Zelená káva VIETNAM ROBUSTA

Medzinárodná kávová organizácia (International Coffee Organization) zostavila v roku 2018 zoznam 10 krajín s najvyššou produkciou kávy. Vietnam sa v tomto zozname umiestnil na druhej priečke (1 650 000 ton kávy / rok), kým v produkcii robusty si v roku 2019 udržiava prvé miesto (podľa ministerstva poľnohospodárstva USA). Podobne ako v Indii, aj vo Vietname sa kávovníky začali pestovať vďaka Francúzom.

Zrná kávy Vietnam Queen si získali tento vznešený názov pre svoju „skríningovú“ veľkosť 18. Tento veľkostný údaj popisuje priemer otvoru na site pri triedení kávy. Káva je spracovaná mokrou metódou a zrná následne prechádzajú procesom leštenia.

Proces leštenia
Leštiace stroje sa primárne používajú na odstránenie strieborných šupiek zo zŕn. Väčšinou využívajú trenie tyčí z fosforového bronzu, ktoré sa točia vo valci, cez ktorý prechádzajú kávové zrná. Tieto tyče sú mäkšie než oceľ, nepoškodzujú zelené zrná a na rozdiel od samotného bronzu nemajú tendenciu dodávať zrnám modrastú patinu. Leštenie sa prispôsobuje konkrétnemu druhu kávy. Ak by sa vyvinula na zrno privysoká teplota, zrno by stratilo farbu i kvalitu. V dôsledku leštenia sa pri pražení tvorí minimálne množstvo šupiek.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov