ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

Zelená káva TANZANIA IPYANA

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Doprodej
Cena
Predajná cena17,20 €
DPH2,87 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázokObrázok
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)
ObrázokObrázok

 

Popis

Nemáte do čoho nabaliť upraženú kávu? V predaji nové papierové obaly s ventilčekmi bez potlače s objemom 250 g alebo 1000 g.

Združenie malých farmárov Ipyana sa stalo v r. 2018 súčasťou Igale AMCOS (Agricultural Marketing Co-operative Societies) – jedná sa o podporný tréningový program v spolupráci s vládou Tanzánie a s nadáciou Aga Khan. Ich cieľom je poznať svoj potenciál a na základe neho si vytvoriť a nasledovať svoj 5-ročný biznis plán.

Ipyana je v rámci Igale AMCOS jediným spracovateľom kávy, ktorý využíva mokrú metódu. K sprocesovaniu používajú vodu z rieky Nsanya vzdialenej asi 100 m od spracovateľskej farmy.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

SKÓRE SCA: Tooltip 87

Detail

Spracovateľ
180 malých farmárov zo združenia Ipyana
Región
región Songwe v oblasti Mbozi
Nadmorská výška
1755 m n.m.
Zber
apríl - október 2018
Odroda
Kent
Spracovanie
mokré
Chuť
slivka, čierny čaj, hrozienka, sušený pomaranč, čokoláda, škorica, ibištek, jemne bylinková

Príbuzné produkty