ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

Zelená káva INDIA MONSOONED MALABAR

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Cena
Predajná cena11,90 €
DPH1,98 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázokObrázok
ObrázokObrázok
ObrázokObrázok
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (4)Obrázok (4)

 

Popis

Nemáte do čoho nabaliť upraženú kávu? V predaji nové papierové obaly bez potlače a bez ventilčeka s objemom 250 g alebo  s ventilčekmi s objemom 250 g a 1000 g.

Základom tejto kávy sú indické kávové AA zrná z Karnataky v okrese Chikmagalur, jedného z najtradičnejších kávových regiónov Indie. AA alebo 18/19 je veľkostný údaj, ktorý popisuje priemer otvoru na site pri triedení kávy. Káva sa pestuje vo výške 1100 – 1200 m n.m. a zber prebieha v mesiacoch október až február.

Legenda hovorí, že pred viac ako 400 rokmi priniesol moslimský pútnik Baba Budan do Indie 7 kávových semien zo Svätej zeme. Zasadil ich v horskom prostredí regiónu Chikmagalur, ktorý sa neskôr stalo kolískou pestovania kávy. V roku 1840 Briti vysadili kávové plantáže po celej južnej Indii, vďaka čomu sa India stala veľkým producentom kávy. Tropické podnebie, vysoká nadmorská výška, slnečné svahy, hojné dažde a na živiny bohatá ílovitá pôda v regióne Chikmagalur sú ideálnymi podmienkami pre pestovanie kávy.

Táto káva je zaujímavá pre svoju nízku aciditu. Vďaka tomu si získala náklonnosť kávičkárov, ktorí preferujú espresso bez kyselinky. V chuti prevládajú orechy a korenie, ako sú sladké drievko alebo koriander. Môžeme cítiť jemnú sladkosť, plné telo, intenzívnu chuť a korenistú dochuť.

Vysokokvalitná Monsooned Malabar sa zvykne piť čistá, ale dobre chutí aj v zmesiach s viac ovocnými kávami, ako sú Castillo z Kolumbie alebo Sidamo z Etiópie.

Monzúnové spracovanie
Farba, tvar a veľkosť týchto indických zŕn, ako aj ich aróma a chuť, sú výsledkom špeciálneho spracovania po zbere. Historicky sa káva z Indie dovážala do Európy na drevených plachetniciach. Táto plavba okolo Mysu Dobrej nádeje trvala 4 – 6 mesiacov. Časť kávy, ktorá sa skladovala pod líniou ponoru, absorbovala vlhkosť prenikajúcu drevom plavidla. Po zakotvení v Európe čakalo ľudí prekvapenie. Káva nebola zelená, ale žltá, veľká a takmer bez ovocnej kyselinky.

Dnes sa proces, ktorý v káve prebiehal počas námorných plavieb, simuluje tzv. monzúnovým procesom. Naturálne spracované kávové zrná sa ukladajú vo vrstvách v tehlových alebo betónových skladoch. Počas monzúnových mesiacov (jún – september) sa steny skladov otvoria a kávové zrná sú za pravidelného prehrabávania vystavené vlhkým monzúnovým vetrom z Arabského mora, ktoré obmýva pobrežie Malabar. Zrná zväčšia až dvojnásobne svoj objem, zmenia farbu a získajú jedinečnú špecifickú chuť.

Pri pražení tejto kávy je smerodajná teplota zrna, nie farba.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

Detail

Región
Karnataka, India
Odroda
Kent, S.795, Catimor, Selection 9
Spracovanie
monsooned
Chuť
korenie, drevo

Príbuzné produkty