ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

Zelená káva EL SALVADOR LOS PIRINEOS SHADE

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Cena
Predajná cena17,10 €
DPH2,85 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázokObrázok
Obrázok (2)Obrázok (2)
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (4)Obrázok (4)
Obrázok (5)Obrázok (5)
Obrázok (6)Obrázok (6)
Obrázok (7)Obrázok (7)
Obrázok (8)Obrázok (8)
Obrázok (9)Obrázok (9)

 

Popis

Nemáte do čoho nabaliť upraženú kávu? V predaji nové papierové obaly bez potlače a bez ventilčeka s objemom 250 g alebo  s ventilčekmi s objemom 250 g a 1000 g.

Usulutan, v preklade jazyka Nawat, znamená „mesto ocelotov“ (mačkovité šelmy). Rozprestiera sa na juhovýchode Salvádoru v regióne Lenca.

V tejto oblasti na vulkanickom pohorí Tepaca sa rozprestiera farma Los Pirineos, ktorú vlastní a spravuje pán Gilberto Baraona. Nachádza sa v oblasti s úrodnou vulkanickou pôdou, hojnou na dažde, s úžasnou chladnejšou klímou vhodnou k pomalšiemu dozrievaniu kávy. Kultivácia kávy tu začala už v roku 1890 predkami pána Gilberta Baraona. V čase občianskej ročnej vojny v rokoch 1980 - 1992 bola farma zničená a opustená. Bol to sen pána Gilberta, ktorý ho priviedol k znovuvybudovaniu farmy do dnešnej podoby. Posledným prírastkom farmy je plantáž Las Palmas v nadmorskej výške 1320 m. Pestujú sa tu kávovníky odrody Bourbon, ktoré sú tienené. Podľa informácií rodiny Baraona tu boli prvé kávové semienka spolu s materskými sadeničkami dovezené z oblasti Antigua v Guatemale. V súčasnosti farma kultivuje odrody Bourbon Elite, Pacas a Pacamara, ale v súčinnosti s projektom Procafe testuje i ďalšie odrody.

Farma Los Pirineos bola jedna z prvých, ktoré vlastnili v Salvadore svoj malý spracovateľský mlyn. Káva tu rastie v nadmorskej výške 1350 - 1550 m a zbiera sa v mesiacoch január až marec.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

SKÓRE SCA: Tooltip 86

Detail

Farma
Los Pirineos
Spracovateľ
Gilberto Baraona
Región
Usulutan, Salvádor
Odroda
Bourbon
Spracovanie
washed
Chuť
sušené ovocie, kôstkové ovocie, jablko, oriešky, med

Video

Príbuzné produkty