ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

Zelená káva MYANMAR HOPONG

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Novinka
Cena
Predajná cena17,50 €
DPH2,92 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázokObrázok
  • Obrázok

 

Popis

Nemáte do čoho nabaliť upraženú kávu? V predaji nové papierové obaly bez potlače a bez ventilčeka s objemom 250 g alebo  s ventilčekmi s objemom 250 g a 1000 g.

Hopong je oblasťou v regióne Taunggy v južnej časti Myanmarska zvanej Shan. Je súčasťou samosprávy riadenej etnickou skupinou Pa-O. Cena za výkup kávových čerešní je nízka a z toho titulu poľnohospodársky nezaujímavá. Z tohto dôvodu sa farmári začali sústreďovať na výsadbu maku, z ktorého sa ďalej vyrába ópium. V Myanmarsku je pestovanie maku ilegálne a vystavuje farmárov nie len problémom s vládou, ale i riziku zo strany bohatých drogových dílerov.

Zaujímavosťou je, že práve cez sociálne siete sa farmári v združení Hopong dozvedeli o pestovaní kávy v susedných komunitách a o ich spolupráci s nezávislou organizáciou Winrock, s ktorou sa následne skontaktovali. Po dvojtýždňovom školení sa farmárom vo svojich komunitách podarilo vypestovať prvú úrodu sucho spracovanej kávy.

Združenie Hopong zastrešilo v priebehu 1 roka farmárov z dvoch dedín a predalo prostredníctvom jediného európskeho výkupcu v roku 2017 svoju prvú úrodu – 3 vrecia sucho spracovanej kávy. V roku 2018 sa produkcia zvýšila a predalo sa už 50 vriec. V roku 2019 sa do združenia pričlenili ďalšie 3 dediny a vyprodukovali 201 vriec kávy. Týmto krokom svitlo farmárom, ešte donedávna pestujúcim mak, na lepšie časy.

Suchá metóda
Pri suchej alebo naturálnej metóde sa kávové čerešne rýchlo prepláchnu alebo namočia do vody, aby sa plody očistili. Čerešne sa prenesú na terasy alebo vyvýšené postele. Tu sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až 2 týždne. V tomto období zohráva veľkú úlohu počasie a celková vlhkosť. Počas nocí alebo dažďa sa káva prekrýva plastovými plachtami. Po zosušení sa ovocná dužina scvrkne, zhnedne a napokon sa strojovo odstráni. Metóda je finančne lacnejšia v porovnaní s mokrým spracovaním, nakoľko v nej nie sú vysoké nároky na techniku a na zásobovanie pitnou vodou. Navyše sa pri nej vytvorí jedinečný chuťový profil kávy v sladkých ovocných tónoch s plným telom.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

Detail

Farma
Hopong
Spracovateľ
Indigo Mountain
Región
Hopong, Mjanmarsko
Odroda
S – 795, Catimor, Caturra, Catuai, Bourbon
Spracovanie
natural
Chuť
kvety, tropické ovocie, sušené ovocie