ODBER NOVINIEK
PROFESIONÁLNE KÁVOVARY
Zelená káva INDIA ROBUSTA
Obrázok
Popis
Nemáte do čoho nabaliť upraženú kávu? V predaji nové papierové obaly bez potlače a bez ventilčeka s objemom 250 g alebo s ventilčekmi s objemom 250 g a 1000 g.
V pestovaní kávy v Indii dominujú horské oblasti juhoindických štátov, kde Karnataka predstavuje 71 % celkovej produkcie kávy, nasleduje Karala s 21 % a Tamil Nadu s 5 %. Indická káva je považovaná za najlepšiu kávu pestovanú v tieni a nie na priamom slnku na celom svete.
Suchá metóda (natural)
Pri suchej alebo naturálnej metóde sa kávové čerešne rýchlo prepláchnu alebo namočia do vody, aby sa plody očistili. Čerešne sa prenesú na terasy alebo vyvýšené postele. Tu sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až 2 týždne. V tomto období zohráva veľkú úlohu počasie a celková vlhkosť. Počas nocí alebo dažďa sa káva prekrýva plastovými plachtami. Po zosušení sa ovocná dužina scvrkne, zhnedne a napokon sa strojovo odstráni. Metóda je finančne lacnejšia v porovnaní s mokrým spracovaním, nakoľko v nej nie sú vysoké nároky na techniku a na zásobovanie pitnou vodou. Navyše sa pri nej vytvorí jedinečný chuťový profil kávy v sladkých ovocných tónoch s plným telom.
Začiatky pestovania kávy
Pestovanie kávy má dlhú históriu, ktorá sa začala v Habeši (teraz Etiópia), neskôr sa pestovanie kávy rozšírilo do Arábie, predovšetkým do Jemenu a následne do Indie a susedných krajín a celého sveta. Káva sa začala pestovať v 10. storočí v Etiópii a v 15. storočí sa rozšírila do Arábie. História kávy v Indii je spojená s menom indického moslima Baba Budana, ktorý z Hajj v Mekke prepašoval sedem kávových zŕn do Mysore a tieto zasadil na kopci Chandragiri (1829 m n.m.). Dnes je táto oblasť pomenovaná na jeho počesť. Systematické pestovanie kávy v Indii nasledovalo krátko potom, čo Baba Budan priviezol svojich sedem zŕn kávy. Prvé kávové plantáže začali vznikať až v roku 1840, v hornatých oblastiach Geary v okolí Karnataka. Komerčné pestovanie kávy v Indii začalo v roku 1840, v čase keď Briti založili kávové plantáže v južnej oblasti Indie. Zistili, že tropická klíma, vyššia nadmorská výška ( cca 1100 m n.m.), slnečné svahy, dostatok zrážok a pôda bohatá na obsah humusu, je ideálna pre pestovanie kávy.
Zloženie: 100 % robusta
Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov
Detail
Región
|
Karnataka, India |
Nadmorská výška
|
900 - 1100 m n.m. |
Zber
|
november - marec 2023 |
Odroda
|
Robusta |
Spracovanie
|
natural |
Chuť
|
arašidy, karamel |
