ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

Zelená káva COLOMBIA El Divino Nino

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Cena
Predajná cena18,00 €
DPH3,00 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázekObrázek
Obrázek (2)Obrázek (2)
Obrázek (3)Obrázek (3)
Obrázek (4)Obrázek (4)
Obrázek (5)Obrázek (5)
Obrázek (6)Obrázek (6)
Obrázek (7)Obrázek (7)
Obrázek (8)Obrázek (8)

 

Popis

Nemáte do čoho nabaliť upraženú kávu? V predaji nové papierové obaly bez potlače a bez ventilčeka s objemom 250 g alebo  s ventilčekmi s objemom 250 g a 1000 g.

El Divino Nino je názov pre menšie mikro-zmesi pochádzajúce z regiónu Huila.

Farmy v tejto oblasti sú malé a dodávky kávy z každej z nich sa rôznia. Ak farmár zozbiera na svojom mikrolote aspoň 5 vriec kávy, je deklarovaný ako „single producer“ a predáva ich pod svojím menom. Ak však zozbiera menej ako 5 vriec, káva je zmiešaná s inou na základe podobného profilu a cuppingového skóre od ďalších malých pestovateľov. El Divino Nino teda nesie názov mixu káv všetkých takýchto mikrolotov.

Zber v regióne Huila trvá niekoľko mesiacov. Hlavný zber je v máji – júli, menší zber od októbra – decembra. Obchodníci s kávou tu teda nakupujú kávu aj 3-4 krát ročne.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

SKÓRE SCA: Tooltip 87

Detail

Pestovateľ
malí farmári
Lokalita
región Huila
Nadmorská výška
1700 m n.m.
Zber
november 2018
Odroda
Caturra, Castillo, Colombia
Spracovanie
mokré
Chuťový profil
čierne ríbezle, brusnice, sušené ovocie, citrón

Príbuzné produkty