Papua New Guinea Korofeigu BIO

História výsadby prvých kávovníkov siaha až do začiatkov roku 1945. Vojna v Novej Guinei bola práve na ústupe a vláda vybrala územie Korofeigu za účelom kávového farmárčenia. Počas ďalších 12 mesiacov vládni úradníci obchádzali východné pahorky Guinei, povzbudzovali a edukovali miestnych farmárov k výsadbe kávovníkov. Prvotnou reakciou domorodých obyvateľov bol nezáujem - zdalo sa im, že úroda rodiaca sa najskôr po troch rokoch námahy je iba stratou času. A hoci boli mnohé kávové plantáže opustené a zanedbané, nikto ich neodstránil, čo kávovníkom umožnilo bujnieť, kým sa nestali pre miestnych zaujímavými. Dnes je káva najdôležitejšou poľnohospodárskou plodinou a priamo či nepriamo ovplyvňuje finančný príjem celej krajiny.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).