ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

Indonesia Java Ginger

Zázvor, perník, citrónová tráva, limetka
Novinka
Cena
Predajná cena15,00 €
DPH2,50 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 300 g
Obrázek (1)Obrázek (1)
  • Obrázek (1)

 

Popis

Na kopci Argopuro vo východnej Jáve sa rozprestiera kávová plantáž o rozlohe 420 h, o ktorú sa stará Co-operative Walida na čele s pánom Masom Muhlisom. Walida združuje 500 rodín žijúcich v tejto oblasti, ktoré sa 8 rokov venujú pestovaniu a spracovaniu kávy z dôvodov prinavrátenia vody do krajiny, revitalizácie a zachovania biodiverzity a chodu neziskovej organizácie Agroforestná lesnícka škola, ktorá má 800 študentov, ktorí v areáli školy aj bývajú.

Walida nastavila farmárom férový koncept pre ich živobytie. Každý farmár si udáva ceny svojich kávových čerešní sám a platbu za ne dostane hneď pri dodaní. Vďaka tomu je mzda pracovníkov 2x vyššia ako mzda v tomto kraji.

Mas Muhlis je vyštudovaný agronóm, ktorý sa rozhodol vrátiť do rodnej obce, aby zmenil vážnu situáciu v krajine, z ktorej sa vytratila voda. Venuje sa najmä výskumu a vývoju spracovania kávy. Spolu so združením Walida sa pán Muhlis angažuje v projekte zalesňovania časti hory Argopuro, ktorá bola úplne spustošená po masívnych požiaroch v roku 2018. Na zničených miestach úspešne vysadili kávovú plantáž vo výške 1850 m n.m. Vtáky a iné zvieratá sa postupne vrátili do regenerovanej oblasti a demonštrujú, ako môže revitalizácia riešiť naše súčasné núdzové situácie v oblasti biodiverzity.

Experimentálne spracovanie (experimental)
Po triedení kávových čerešní nasleduje anaeróbna macerácia so zázvorom, ktorý nadivo rastie priamo na kávovej plantáži. Potom sa káva 21 dní suší na posteliach, kde vlhkosť zŕn klesne na 13 %. Po vylúpaní a veľkostnom triedení sa zrná ďalej sušia až na vlhkosť 11,5 %. V neposlednom rade sa manuálne vytriedia defektné zrná a zelená káva sa pripraví na export.

Začiatok kávového priemyslu v Indonézii
Vznikol na brehoch Jávy v roku 1699. Miestni farmári z ostrova Jáva ako prví začali pestovať kávu druhu arabika na tomto súostroví. Neskôr sa pestovanie kávy rozšírilo po celej oblasti Indonézie. V roku 1712 bola vyvezená prvá zelená káva do Amsterdamu. V priebehu niekoľkých rokov export narástol a týmto káva z Indonézie získala dobrú reputáciu.

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 10.1.2024
Odporúčaná príprava: Tooltip Filter

Detail

Spracovateľ
Co-operative Walida
Región
Agropuro, Jáva
Nadmorská výška
1800 m n.m.
Zber
júl - august 2023
Odroda
red Caturra, LINI S-795
Spracovanie
experimental
Chuť
zázvor, perník, citrónová tráva, limetka
Farmár
Mas Muhlis
Cookies

Aby sme Vám mohli zaistiť najlepší možný zážitok z prezerania tohto webu, radi by sme Vás požiadali o súhlas s využitím jednotlivých dát pre nás aj našich partnerov.
K Vašim dátam sa budeme správať zodpovedne. Kliknutím na tlačidlo OK môžete súhlas udeliť .

Nesúhlasím

Nastavenie

Nižšie môžete zvoliť, aké typy cookies môžeme spracovávať.

Technické cookies

Technické cookies sú nepostrádateľné pre správne fungovanie tohto webu a nemožno ich teda vypnúť.
Zobraziť viac informáciíBez tohto typu cookies by web nebolo možné správne využívať. Jedná sa najmä o pomocné hodnoty znázorňujúce Vaše voľby, nastavenia a zobrazenia jednotlivých prvkov.
Skryť viac informácií

Analytické cookies

Analytické cookies nám pomáhajú sa neustále zlepšovať.
Zobraziť viac informáciíTento typ cookies slúži napr. na analýzu návštev, výkonu webu alebo reklamných kampaní. Získané dáta nie sme schopní spojiť s konkrétnym užívateľom a sú teda spracovávané hromadne na úrovni všeobecnej štatistiky.
Skryť viac informácií

Marketingové cookies

Marketingové cookies používame my a naši partneri, aby sme Vám mohli ponúknuť relevantný obsah.
Zobraziť viac informáciíPomocou marketingových cookies Vám môžeme zaistiť relevantnú ponuku. V prípade, že tento typ cookies nepovolíte, nezaistíte tak, že sa Vám už reklamné oznámenia nebudú ponúkať, ale nebudú pre Vás najskôr zaujímavé.
Skryť viac informácií