ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

INFORMÁCIA O DOČASNEJ ZMENE OBALOV

Ospravedlňujeme sa za dočasný výpadok obalov Don Arnulfo.
Momentálne 250 g balenia kávy posielame v náhradných vreckách. Zmena obalov nemá dopad na kvalitu skladovania.

Ethiopia Mana Mufti

Trstinový cukor, kokos, karamel, škorica
Cena
Predajná cena7,50 €
DPH1,25 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázok (2)Obrázok (2)
ObrázokObrázok
ObrázokObrázok

 

Popis

Mana Mufti vychádza z názvu spracovateľskej stanice, ktorú vlastní pán Mustafa Mohamed Ali. Stanicu riadil ešte jeho otec, ktorý tu mal školu a on sám v nej učil korán. Názov „Mana“ znamená v preklade „domov“ a „Mufti“ je pomenovanie moslimského duchovného vodcu, ktorým Mustafov otec bol. Pôvodnú školu tu môžeme stále nájsť.

Kávové čerešne zozbierané lokálnymi farmármi sú na Mana Mufti spracované honey metódou. Táto metóda je tu zaužívaná iba posledných pár rokov. Oceňovaná je najmä pre šetrnosť k životnému prostrediu, nakoľko nie je tak nákladná na vodu v porovnaní s mokrou metódou.

Honey metóda
Pri honey alebo inak polomokrej metóde sa z kávových čerešní strojom odstráni šupka a zrná sa spolu s časťou ovocnej dužiny sušia na slnku. Rovnako, ako pri suchej metóde, je dôležité počasie a vlhkosť vzduchu, aby sa zrná dostatočne vysušili a nezačali fermentovať. Populárne využitie honey metódy pochádza hlavne z Brazílie.
Honey metóda sa delí podľa množstva odstránenej dužiny na:
White honey: 80 - 90 % (alebo až 100 %), dĺžka sušenia pár dní
Yellow honey: 50 - 75 % , dĺžka sušenia pár dní
Red honey: 0 - 50 %, dĺžka sušenia 1 - 2 týždne
Black honey: minimum, dĺžka sušenia min. 2 týždne

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 19.2.2021
Odporúčaná príprava: Tooltip Iná príprava
SKÓRE SCA: Tooltip 83
Stupeň praženia: Tooltip svetlé praženie

Detail

Farma
Mana Mufti
Spracovateľ
Mustafa Mohamed Ali
Región
Jimma, Etiópia
Odroda
Heirloom
Spracovanie
honey
Chuť
trstinový cukor, kokos, karamel, škorica