ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

INFORMÁCIA O DOČASNEJ ZMENE OBALOV

Ospravedlňujeme sa za dočasný výpadok obalov Don Arnulfo.
Momentálne 250 g balenia kávy posielame v náhradných vreckách. Zmena obalov nemá dopad na kvalitu skladovania.

Panama Baru Black Mountain

Mandle, čokoláda, kôstkové ovocie, kvety, karamel
Cena
Predajná cena7,50 €
DPH1,25 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázok (4)Obrázok (4)
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)
ObrázokObrázok

 

Popis

Farma Baru Black Mountain sa nachádza na severovýchode Panamy, v oblasti Chiriqui v blízkosti národného parku La Amistad, ktorý je vyhlásenou pamiatkou UNESCO. Farma je pomenovaná podľa tmavej vulkanickej pôdy a rozprestiera sa na západ od sopky Baru, ktorá dosahuje 3800 m. Na farme sa k premývaniu kávy používa voda z miestneho prameňa. Káva rastie v nadmorskej výške 1350 - 1500 m a zber prebieha od decembra do marca.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 15.1.2021
Odporúčaná príprava: Tooltip Espresso
SKÓRE SCA: Tooltip 83
Stupeň praženia: Tooltip stredné praženie

Detail

Farma
Baru Black Mountain
Spracovateľ
Pedro Rodriguez Escribano
Región
Chiriqui, Panama
Odroda
red Catuai , red Caturra
Spracovanie
washed
Chuť
mandle, čokoláda, kôstkové ovocie, kvety, karamel

Video