ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

INFORMÁCIA O DOČASNEJ ZMENE OBALOV

Ospravedlňujeme sa za dočasný výpadok obalov Don Arnulfo.
Momentálne 250 g balenia kávy posielame v náhradných vreckách. Zmena obalov nemá dopad na kvalitu skladovania.

Ecuador Josefina

Trstinový cukor, citrus, jablko, karamel, tropické ovocie

Cena
Predajná cena8,75 €
DPH1,46 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázok (4)Obrázok (4)
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (2)Obrázok (2)
Obrázok (1)Obrázok (1)
ObrázokObrázok

 

Popis

Farma s názvom Josefina je vo vlastníctve Leopolda Andrade a jeho brata. Nachádza sa v regióne Oriente, ktorý je súčasťou Amazónie rozprestierajúcej sa na východe Ánd. V diaľke možno obdivovať majestátnu sopku El Reventador. Farma bola založená v r. 2014 a jej rozloha zaberá 19 ha, na ktorých je vysadených 12 odrôd kávy, vrátane Sudan Rume, ktorá sa nepestuje nikde inde v Ekvádore. Josefina je rozdelená na niekoľko mikrolotov rastúcich v nadmorskej výške 1400 - 1600 m. Zber prebieha od júna do novembra. Káva, ktorú si práve prezeráte, pochádza z mikrolotu vysadeného výlučne odrodou Pacas.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 19.3.2021
Odporúčaná príprava: Tooltip Espresso
SKÓRE SCA: Tooltip 86
Stupeň praženia: Tooltip svetlé praženie

Detail

Farma
Josefina
Spracovateľ
Leopoldo Andrade
Región
Oriente, Ekvádor
Odroda
Pacas
Spracovanie
washed
Chuť
trstinový cukor, citrus, jablko, karamel, tropické ovocie

Video