ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

INFORMÁCIA O DOČASNEJ ZMENE OBALOV

Ospravedlňujeme sa za dočasný výpadok obalov Don Arnulfo.
Momentálne 250 g balenia kávy posielame v náhradných vreckách. Zmena obalov nemá dopad na kvalitu skladovania.

Burundi Ngogomo

Vanilka, kakao, tropické ovocie, karamel

Cena
Predajná cena8,75 €
DPH1,46 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázok (5)Obrázok (5)
ObrázokObrázok
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)

 

Popis

Spracovateľská farma Ngogomo, ktorá prešla v roku 1992 veľkou rekonštrukciou a dnes vďaka tomu dosahuje vysokú úroveň, spracováva kávu od približne 1800 farmárov. Nachádza sa v nadmorskej výške 1689 metrov a je jednou z hlavných spracovateľov v regióne Muyinga.

História pestovania kávy na pahorkoch obkolesujúcich Ngogomo nás vracia k príbehu istého rybára. Ten chytil v neďalekom jazierku pri farme Ngogomo rybu, ktorá však záhadne zmizla. Keďže rybár nenašiel logickú odpoveď na túto záhadu, rozhodol sa zmeniť svoje povolanie a svoj čas a energiu venoval pestovaniu kávy. Dnes je mnoho ľudí rovnako motivovaných presťahovať sa na vidiek a farmárčiť s kávou.

Vplyv klímy, nadmorskej výšky a kvalita pôdy dávajú tunajšej káve unikátnu a nenapodobiteľnú charakteristiku v porovnaní s kávou pestovanou v tradičnom regióne Kayanza a Ngozi. Farma Ngogomo získala v poslednom ročníku súťaže Cup of Excellence Burundi 13. miesto s pranou kávou so skóre 87,78.

Honey metóda
Pri honey alebo inak polomokrej metóde sa z kávových čerešní strojom odstráni šupka a zrná sa spolu s časťou ovocnej dužiny sušia na slnku. Rovnako, ako pri suchej metóde, je dôležité počasie a vlhkosť vzduchu, aby sa zrná dostatočne vysušili a nezačali fermentovať. Populárne využitie honey metódy pochádza hlavne z Brazílie.
Honey metóda sa delí podľa množstva odstránenej dužiny na:
White honey: 80 - 90 % (alebo až 100 %), dĺžka sušenia pár dní
Yellow honey: 50 - 75 % , dĺžka sušenia pár dní
Red honey: 0 - 50 %, dĺžka sušenia 1 - 2 týždne
Black honey: minimum, dĺžka sušenia min. 2 týždne

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 19.3.2021
Odporúčaná príprava: Tooltip Espresso
SKÓRE SCA: Tooltip 86
Stupeň praženia: Tooltip svetlé praženie

Detail

Spracovateľ
Ngogomo
Región
Gasorwe, Burundi
Odroda
red Bourbon
Spracovanie
honey
Chuť
vanilka, kakao, tropické ovocie, karamel