ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

INFORMÁCIA O DOČASNEJ ZMENE OBALOV

Ospravedlňujeme sa za dočasný výpadok obalov Don Arnulfo.
Momentálne 250 g balenia kávy posielame v náhradných vreckách. Zmena obalov nemá dopad na kvalitu skladovania.

Brazil Ipanema

Mandle, med,  tropické ovocie, citrus, lesné ovocie, kôstkové ovocie
Cena
Predajná cena8,75 €
DPH1,46 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázok (15)Obrázok (15)
ObrázokObrázok
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (4)Obrázok (4)
Obrázok (5)Obrázok (5)
Obrázok (6)Obrázok (6)
Obrázok (7)Obrázok (7)
Obrázok (8)Obrázok (8)
Obrázok (9)Obrázok (9)
Obrázok (10)Obrázok (10)
Obrázok (11)Obrázok (11)
Obrázok (12)Obrázok (12)
Obrázok (13)Obrázok (13)
Obrázok (14)Obrázok (14)

 

Popis

Farma Rio Verde je situovaná v pohorí Mantiquera – v preklade „plačúce hory“. Farma bola založená v roku 1887 a 115 rokov ju obhospodarovala rodina Gomesa Fernandesa, ktorá neskôr založila firmu Ipanema Coffees. Rio Verde sa rozprestiera na 1500 ha pôdy, z ktorých 770 ha predstavujú chránené lesy s viac ako 50 prameňmi vody. Pestujú sa tu rôzne druhy rastlín, ako sú austrálsky céder, africký mahagón, makadamové orechy a v neposlednom rade kávovníky, ktoré pokrývajú asi 620 ha pôdy. Táto pôda sa ešte ďalej delí na 32 rôznych mikrolotov, každý s inou kávovou odrodou. Káva, ktorú si práve prezeráte, pochádza z mikrolotu o veľkosti iba 2,5 ha.

Na účely sušenia kávy farma vybudovala 2000 m2 afrických postelí a 800 m2 prekrytých dvorcov. Farma celoročne zamestnáva 700 pracovníkov a v čase najväčšieho zberu naberá ďalších 2000 brigádnikov. Zaujímavosťou je 30 včelích úľov. Okrem produkcie medu, ktorá ročne presahuje 1000 l, včely aktívne prispievajú k opeľovaniu kávovníkov.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 16.3.2021
Odporúčaná príprava: Tooltip Iná príprava
SKÓRE SCA: Tooltip 86
Stupeň praženia: Tooltip svetlé praženie

Detail

Farma
Rio Verde
Región
Mantiqueira, Brazília
Odroda
red Acaia
Spracovanie
washed
Chuť
mandle, med, tropické ovocie, citrus, lesné ovocie, kôstkové ovocie