Peru Garcia

Nadmorská výška Ánd v kombinácii s bohatou sopečnou pôdou a tropickými zrážkami predurčuje Peru k výrobe vysokokvalitnej kávy, akú pestuje aj Elia Guevara. Elia je predstaviteľom tretej generácie pestovateľov kávy, ktorí vlastnia pôdu v la Libertad, La Coipa. Ich farma má 3 hektáre vysadené kávovníkmi rôznych odrôd a nachádza sa v oblasti s relatívne vysokou vlhkosťou a s bohatou úrodnou pôdou. Zber kávy zabezpečujú sezónni robotníci, kým o zvyšné spracovanie sa starajú členovia rodiny Elia. Po zbere sa kávové čerešne umyjú v sladkej vode a zbavia dužiny. Nasleduje 12 – 18 h fermentácia, po ktorej sa káva opláchne a ďalších 7 – 10 dní sa suší.

Skóre SCA: 85,5

Mokrá metóda (washed)
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov