ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


  

Indonesia Pegasing

Višňa, hrozno, jablko, karamel, čili, kakao

Cena
Predajná cena16,20 €
DPH2,70 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 300 g
ObrázokObrázok
  • Obrázok

 

Popis

Táto farma a zároveň spracovateľská stanica patriaca Hendrovi a jeho rodine sa zameriava špeciálne na experimentálne spracovanie kávy. Hendrov otec, Hamdan, sa do tejto oblasti presťahoval v roku 2006 z Banda Aceh a kúpil pozemok v podoblasti Pegasing, aby mohol začať pestovať kávu. Tento krok motivoval Hendra, ktorý v roku 2010 začal spolupracovať so svojím otcom a čoskoro začal s kávami experimentovať. Skúmal starú literatúru a hľadal pomoc od ľudí v Indonézii, ktorí sa vzďaľovali od mokrého spracovania a testovali iné metódy, vďaka ktorým zvýrazňovali vlastnosti káv.

Hendra a rodina veľa investovali do zariadení na experimentálne spracovanie kávy a v súčasnosti vykonávajú 8 – 10 rôznych procesov. Ročne vyrobia až 40 ton zelenej kávy, ktorú predtým nakúpia od 70 farmárov z celej oblasti. Farmári, ktorí musia cestovať z ďaleka, aby si na tejto farme nechali spracovať kávu, za to dostávajú finančnú podporu. Hendra tiež založil škôlku, kde pomáha pestovať odrodu Abyssinia, a spolupracuje s miestnymi farmármi na výsadbe kávovníkov na ich pozemkoch. Táto odroda má zníženú úrodu, no vyššiu kvalitu výslednej šálky kávy.

Skóre SCA: 85,5

Experimentálna metóda - teplotný šok
Kávové čerešne sa umiestnia do plastových vriec a vzduchotesne sa uzavrú. Následne sa vrecia umiestnia von, kde na ne dopadá priame slnečné svetlo, ktoré spôsobuje tepelný šok. Čerešne fermentujú 48 hodín a následne sa sušia.

Zloženie: 100 % arabika

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 28.8.2023
Odporúčaná príprava: Tooltip Filter

Detail

Farma
Team Pegasing
Región
Panta Musara, Pegasing, Aceh Tengah, Indonézia
Nadmorská výška
1300 - 1500 m n.m.
Zber
január - marec
Odroda
Tim Tim, Gayo 1
Spracovanie
experimental
Chuť
višňa, hrozno, jablko, karamel, čili, kakao
Cookies

Aby sme Vám mohli zaistiť najlepší možný zážitok z prezerania tohto webu, radi by sme Vás požiadali o súhlas s využitím jednotlivých dát pre nás aj našich partnerov.
K Vašim dátam sa budeme správať zodpovedne. Kliknutím na tlačidlo OK môžete súhlas udeliť .

Nesúhlasím

Nastavenie

Nižšie môžete zvoliť, aké typy cookies môžeme spracovávať.

Technické cookies

Technické cookies sú nepostrádateľné pre správne fungovanie tohto webu a nemožno ich teda vypnúť.
Zobraziť viac informáciíBez tohto typu cookies by web nebolo možné správne využívať. Jedná sa najmä o pomocné hodnoty znázorňujúce Vaše voľby, nastavenia a zobrazenia jednotlivých prvkov.
Skryť viac informácií

Analytické cookies

Analytické cookies nám pomáhajú sa neustále zlepšovať.
Zobraziť viac informáciíTento typ cookies slúži napr. na analýzu návštev, výkonu webu alebo reklamných kampaní. Získané dáta nie sme schopní spojiť s konkrétnym užívateľom a sú teda spracovávané hromadne na úrovni všeobecnej štatistiky.
Skryť viac informácií

Marketingové cookies

Marketingové cookies používame my a naši partneri, aby sme Vám mohli ponúknuť relevantný obsah.
Zobraziť viac informáciíPomocou marketingových cookies Vám môžeme zaistiť relevantnú ponuku. V prípade, že tento typ cookies nepovolíte, nezaistíte tak, že sa Vám už reklamné oznámenia nebudú ponúkať, ale nebudú pre Vás najskôr zaujímavé.
Skryť viac informácií