ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Congo Ngula

Sladká, čerešne, sirup agáva

Novinka
Cena
Predajná cena8,75 €
DPH1,46 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
ObrázokObrázok
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)
Obrázok (16)Obrázok (16)
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (4)Obrázok (4)
Obrázok (5)Obrázok (5)
Obrázok (6)Obrázok (6)
Obrázok (7)Obrázok (7)
Obrázok (9)Obrázok (9)
Obrázok (8)Obrázok (8)
Obrázok (10)Obrázok (10)
Obrázok (11)Obrázok (11)
Obrázok (12)Obrázok (12)
Obrázok (13)Obrázok (13)
Obrázok (14)Obrázok (14)
Obrázok (15)Obrázok (15)

 

Popis

Ostrov Idjwi obmývaný jazerom Kivu leží na hraniciach s Rwandou, no nie je to miestom, o ktorom by sme často počuli. Stalo sa domovom vojnových utečencov, pašerákov a ľudí, ktorí sa tu ukrývali počas rwandskej genocídy. Napriek temnej minulosti tohto miesta usadeného vo vulkanickej zóne sa tu dnes dopestovali najnovšie mimoriadne kávy. Káva, ktorá sa pestuje na farmách združených pod záštitou CPNCK nadobudla za posledné roky vysoké hodnotenie. K jej kvalite prispieva rôznorodosť odrôd pestovaných na ostrove, porast, ktorý kávovníkom tieni, a výnimočne úrodná pôda.

Suchá metóda
Pri suchej alebo naturálnej metóde sa kávové čerešne rýchlo prepláchnu alebo namočia do vody, aby sa plody očistili. Čerešne sa prenesú na terasy alebo vyvýšené postele. Tu sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až 2 týždne. V tomto období zohráva veľkú úlohu počasie a celková vlhkosť. Počas nocí alebo dažďa sa káva prekrýva plastovými plachtami. Po zosušení sa ovocná dužina scvrkne, zhnedne a napokon sa strojovo odstráni. Metóda je finančne lacnejšia v porovnaní s mokrým spracovaním, nakoľko v nej nie sú vysoké nároky na techniku a na zásobovanie pitnou vodou. Navyše sa pri nej vytvorí jedinečný chuťový profil kávy v sladkých ovocných tónoch s plným telom.

Začiatky pestovania kávy na ostrove Idjwi
Belgičania tu zasadili kávovníky už pred celým storočím, ale kvôli cenovému úpadku kávy v 80. rokoch boli plantáže opustené. Pre mnohých poľnohospodárov predstavuje predaj kávy ich jediný príjem. Donedávna tu však prekvital ilegálny obchod s kávou. Obchodníci dávali príliš nízku výkupnú cenu kávy a nedostatok kontroly podporil vzrast rôznych pašeráckych skupín, ktoré kradli kávu aj životy. Práve z týchto dôvodov sa tunajší farmári rozhodli založiť združenie a spoločnými silami tak zabrániť pašeráctvu s kávou a zároveň zvýšiť jej výkupnú cenu. Tak vzniklo združenie CPNCK pod vedením Gilberta Makelele.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 16.3.2020
Doporučená príprava: Tooltip Iná príprava
SKÓRE SCA: Tooltip 87.25

Detail

Farma
Ngula
Pestovateľ
združenie CPNCK
Lokalita
ostrov Idjwi, bblasť Ngula
Nadmorská výška
1600 - 1800 m n.m.
Zber
september 2018 - jún 2019
Odroda
Arabica JBM (Typica), Bourbon
Spracovanie
suché
Chuťový profil
sladká, čerešne, sirup agáva

Video