ODBER NOVINIEK
PROFESIONÁLNE KÁVOVARY
Colombia Fincamigos
Obrázok
Popis
Fincamigos je farma nachádzajúca sa v krásnej oblasti Jardin na severozápade Kolumbie. Rozprestiera sa na 16 ha v nadmorskej výške 1741 – 1950 m n. m., pričom 12 ha je vysadených kávou a 4 ha sú zarastené lesom. Fincamigos je experimentálnou odrodovou farmou, pestujú sa tu Laurina, Rume Sudan, Tabi, Geisha a iné. V rámci ochrany lesa a prírodného prostredia tu farmári vysadili 650 pôvodných stromov a rastlín. Laurina bola dovezená do Kolumbie v roku 1970 spoločnosťou Cenicafe a od roku 2010 je v krajine rozšírenejšia. Na Fincamigos je od roku 2018.
Skóre SCA: 86,5
Kolumbia je v poradí 3. najväčším svetovým producentom kávy (údaje Medzinárodnej kávovej organizácie (International Coffee Organization) z januára 2022) a má prvenstvo v produkcii pranej arabiky (spracovanej mokrou metódou). Je známa vysokou kvalitou kávy, pričom jej ročný export predstavuje asi 12,5 milióna vriec. Vnútorná spotreba obyvateľstva krajiny predstavuje 2 milióny vriec.
Mokrá metóda (washed)
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.
Zloženie: 100 % arabika
Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).
Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov
Filter
Detail
Farma
|
Fincamigos |
Región
|
La Arboleda, Jardín, Antioquia, Kolumbia |
Nadmorská výška
|
1830 m n.m. |
Zber
|
september - december |
Odroda
|
Tabi |
Spracovanie
|
experimental |
Chuť
|
malina, čierny čaj, bergamot, citrónový cheesecake |
