ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Zelená káva VIETNAM ROBUSTA

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Hodnotenie Nie je ešte ohodnotené
Cena
Predajná cena4,90 €
DPH0,82 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
Obrázok (1)Obrázok (1)
ObrázokObrázok

 

Popis

Medzinárodná kávová organizácia (International Coffee Organization) zostavila v roku 2018 zoznam 10 krajín s najvyššou produkciou kávy. Vietnam sa v tomto zozname umiestnil na druhej priečke (1 650 000 ton kávy / rok), kým v produkcii Robusty si v roku 2019 udržiava prvé miesto (podľa ministerstva poľnohospodárstva USA). Podobne ako v Indii, aj vo Vietname sa kávovníky začali pestovať vďaka Francúzom.

Zrná kávy Vietnam Queen si získali tento vznešený názov pre svoju "skríningovú" veľkosť 18. Káva je spracovaná mokrou metódou a zrná následne prechádzajú procesom leštenia.

Proces leštenia
Leštiace stroje sa primárne používajú na odstránenie strieborných šupiek zo zŕn. Väčšinou využívajú trenie tyčí z fosforového bronzu, ktoré sa točia vo valci, cez ktorý prechádzajú kávové zrná. Tieto tyče sú mäkšie než oceľ, nepoškodzujú zelené zrná a na rozdiel od samotného bronzu nemajú tendenciu dodávať zrnám modrastú patinu. Leštenie sa prispôsobuje konkrétnemu druhu kávy. Ak by sa vyvinula na zrno privysoká teplota, zrná by stratili farbu i kvalitu.
V dôsledku leštenia sa pri pražení tvorí minimálne množstvo šupiek.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

Detail

Farma
rôzne
Lokalita
Vietnam
Nadmorská výška
nad 1000 m n.m.
Zber
2018/2019
Odroda
Robusta
Spracovanie
mokré, leštené
Chuťový profil
ostrá, trpká chuť, čokoláda, spálený karamel, vysoká kyslosť, suchý pocit v ústach