ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Zelená káva INDIA MONSOONED ROBUSTA

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Cena
Predajná cena5,90 €
DPH0,98 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázekObrázek
Obrázek (1)Obrázek (1)

 

Popis

Monzúnové spracovanie
Farba, tvar a veľkosť týchto indických zŕn, ako aj ich aróma a chuť, sú výsledkom špeciálneho spracovania po zbere. Historicky sa káva z Indie do Európy dovážala na drevených plachetniciach. Táto plavba okolo Mysu Dobrej nádeje trvala 4 – 6 mesiacov. Časť kávy, ktorá sa skladovala pod líniou ponoru, absorbovala vlhkosť prenikajúcu drevom plavidla. Po zakotvení v Európe čakalo ľudí prekvapenie. Káva nebola zelená, ale žltá, veľká a takmer bez ovocnej kyselinky.

Dnes sa proces, ktorý v káve prebiehal počas námorných plavieb, simuluje tzv. monzúnovým procesom. Naturálne spracované kávové zrná sa ukladajú vo vrstvách v tehlových alebo betónových skladoch. Počas monzúnových mesiacov (jún – september) sa steny skladov otvoria a kávové zrná sú za pravidelného prehrabávania vystavené vlhkým monzúnovým vetrom z Arabského mora, ktoré obmýva pobrežie Malabar. Zrná zväčšia až dvojnásobne svoj objem, zmenia farbu a získajú jedinečnú špecifickú chuť.

Pri pražení tejto kávy je smerodajná teplota zrna, nie farba.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

SKÓRE SCA: Tooltip 76.5

Detail

Lokalita
pobrežie Malabar, juhozápadná India
Zber
2018
Odroda
Robusta Malabar AA
Spracovanie
suché, monzúnové
Chuťový profil
intenzívna chuť, horká čokoláda, drevité tóny