ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Zelená káva ETHIOPIA NANO CHALLA

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Cena
Predajná cena16,20 €
DPH2,70 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázekObrázek
Obrázek (8)Obrázek (8)
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)

 

Popis

V roku 2004 založilo 25 farmárskych rodín družstvo Nano Challa. Dnes už v družstve napočítame okolo 400 členov z rôznych častí Etiópie. Od roku 1980 sa začalo presídľovanie z husto zaľudnených oblastí Etiópie do úrodných výšin západu, kde sa nachádza aj Gera.

V roku 2010 si družstvo Nano Challa kúpilo svoj prvý odkôstkovací stroj a začalo so spracovaním kávy. V priebehu prvého roka splatilo všetky svoje dlhy predajom vysoko skórovaných káv z vlastnej produkcie. Tento úspech mal za následok príchod ďalších farmárov z okolitých oblastí, ktorí sa ihneď stali súčasťou družstva. V r. 2014 si zaobstarali ďalší odkôstkovací stroj, ktorý prispel k zvýšeniu výrobnej kapacity, aby i naďalej družstvo pokračovalo v produkcii vysoko skórovanej kávy.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

SKÓRE SCA: Tooltip 87

Detail

Farma
Nano Challa
Pestovateľ
združenie Nano Challa
Lokalita
oblasť Gera, región Jimma
Nadmorská výška
1900 - 2000 m n.m.
Zber
december 2018 – február 2019
Odroda
Metu Bishari
Spracovanie
mokré, 1 fermentácia, dosúšané na afrických posteliach
Chuťový profil
svieža, čistá, kakao, citrón, melón