ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Zelená káva ETHIOPIA GETA BORE

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Cena
Predajná cena15,50 €
DPH2,58 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázekObrázek
Obrázek (2)Obrázek (2)
Obrázek (8)Obrázek (8)
Obrázok (2)Obrázok (2)

 

Popis

Geta Bore je malé družstvo na odľahlom mieste nachádzajúce sa v lokalite Illubabor. Avšak šálka kávy z Geta Bore Vás môže prekvapiť svojou vysokou kvalitou, čistotou a intenzívnou citrusovou aciditou. Hoci sa plantáže nachádzajú v nižšej nadmorskej výške (1700 m), kávové čerešne dozrievajú pomalšie a zrno je hustejšie. Je to pravdepodobne spôsobené mikroklímou zalesneného prostredia tejto časti Illubaboru.

Etiópske kávy sú od iných odlišné aj tým, že vzhľadom k veľkosti krajiny je niekedy ťažké vypátrať tie najlepšie plantáže a pôvod kávy – či ide o individuálnych farmárov, družstvá a vznikajúce firmy, alebo o tzv. Ethiopian Commodity Exchange (ECX) – inštitúciu založenú v r. 2008 a zastrešujúcu malých farmárov za účelom ich ochrany od akýchkoľvek rizík a tlakov trhu.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

Detail

Farma
Geta Bore
Pestovateľ
združenie Geta Bore
Lokalita
Bore Woreda, Illubabor
Nadmorská výška
1700 - 1850 m n.m.
Zber
december 2018 - február 2019
Odroda
Metu Bishari
Spracovanie
mokré, 1 fermentácia, dosúšané na afrických posteliach
Chuťový profil
jazmín, med, melón, marakuja