ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Zelená káva EL SALVADOR CHALATE

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Doprodej
Cena
Predajná cena18,10 €
DPH3,02 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázekObrázek
ObrázokObrázok
Obrázek (1)Obrázek (1)
Obrázek (2)Obrázek (2)
Obrázek (3)Obrázek (3)
Obrázek (4)Obrázek (4)
Obrázek (5)Obrázek (5)
Obrázek (6)Obrázek (6)
Obrázek (7)Obrázek (7)
Obrázek (8)Obrázek (8)

 

Popis

Majiteľ farmy El Diamante Rodolfo Pineda osobne dohliada na celý proces spracovania kávových čerešní. Po zbere úplne dozretých čerešní a ich oddelení od šupky a dužiny sa káva spracováva mokrou metódou.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov. 

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

SKÓRE SCA: Tooltip 87

Detail

Farma
El Diamante
Lokalita
Las Duanas, Santa Rosa, San Ignacio, Chalatenango
Nadmorská výška
1900 - 1915 m n.m.
Zber
január - marec 2018
Odroda
Pacas
Spracovanie
mokré
Chuťový profil
sladká, veľmi ovocná, kávová čerešňa, hrozno, brusnica, oriešková dochuť, vínová acidita