ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Zelená káva COLOMBIA DECAFF

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Hodnotenie Nie je ešte ohodnotené
Cena
Predajná cena12,40 €
DPH2,07 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázekObrázek
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)

 

Popis

Káva pochádza z najväčšieho kávového regiónu Kolumbie – z Medellinu. Káva z tohto regiónu má typické stredné telo a šálka má dokonale vyváženú chuť.

Následne po zbere je káva očistená a pozbavená defektných zŕn, vetvičiek a pod. Po presušení zŕn nasledje nechemický proces odkofeínovania a to metódou Swiss Water.

Pri procese odkofeínovania metódou Swiss Water sa využíva voda, ktorá odstraňuje kofeín zo zelených zŕn, no zároveň uchováva osobitý pôvod a chuťovú charakteristiku kávy. V prvom rade sa vyrobí nasýtený roztok zelenej kávy tým, že sa káva lúhuje v horúcej vode. Voda z kávy odfiltruje kofeínové molekuly, ale taktiež chuťové oleje a ďalšie rozpustné komponenty. Uhlíkový filter ďalej vodu filtruje a vďaka jeho porozite zachytí len kofeínové molekuly. Výsledkom je na jednej strane chutná a bezkofeínová tekutina nasiaknutá kávovými zložkami, na strane druhej zrná zelenej kávy úplne pozbavené kofeínu, ktoré sa stávajú už len odpadom. Do nasýteného roztoku zelenej kávy sa vnorí čerstvá dávka zelených zŕn. Nakoľko je úplne nasýtený kávovými zložkami (chuťovými molekulami a olejmi), z novej dávky kávy už neextrahuje žiadnu ďalšiu chuť, iba absorbuje kofeín zo zŕn. Uhlíkové filtre zadržia a ponechajú v roztoku kofeínové molekuly. Filtre taktiež roztok obnovia, tento zostáva úplne odkofeínovaný a vteká naspäť do dávky zelenej kávy, aby bola následne pozbavená ešte väčšieho množstva kofeínu. Roztok sa týmto spôsobom neustále vracia, až kým nie sú zrná odkofeínované na 99,9 %. Tento proces bol objavený v roku 1930 vo Švajčiarsku a dnes je patentom využívaným spoločnosťou British Colombia, sídliacej v Kanade.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

Detail

Farma
Expocafé
Lokalita
Medellin
Nadmorská výška
1800 m n.m.
Zber
marec - jún, september - december 2018
Odroda
Castillo
Spracovanie
Swiss Water
Chuťový profil
stredné telo, čokoláda, bylinky, stredná acidita, vyvážená chuť

Video