ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Zelená káva COLOMBIA BIO

Zelené kávové zrná sú surovina a pred samotným použitím ich odporúčame upražiť
Doprodej
Cena
Predajná cena14,10 €
DPH2,35 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 1000 g
ObrázekObrázek
Obrázek (8)Obrázek (8)
Obrázek (1)Obrázek (1)

 

Popis

Združenie žien z regiónu Cauca v Kolumbii AMUCC založené v r. 1999 združuje približne 190 žien zo samosprávnych oblastí Cajibio, Caldono, El Tambo, Florencia, La Sierra, La Vega, Morales, Piendamo, Popayan a Timbio. Priemerný vek žien je 40 rokov a každá je hlavou svojej domácnosti / rodiny, ktorú musí uživiť. AMUCC úzko spolupracuje aj s Expocafé (exportná organizácia podporujúca kávové združenia) a tým dokáže zabezpečiť zlepšenie kvality kávy a zvýšenie prieniku na medzinárodné trhy. V neposlednom rade je dôležité poznamenať, že spracovanie kávy predstavuje jediný zdroj príjmu mnohých domácností.

Podľa údajov Medzinárodnej kávovej organizácie (International Coffee Organization) sa v roku 2018 umiestnila Kolumbia na 3. pozícií v celosvetovej produkcii kávy.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

SKÓRE SCA: Tooltip 80.5

Detail

Pestovateľ
Združenie žien z regiónu Cauca - AMUCC
Lokalita
Cauca, Kolumbia
Nadmorská výška
1700 m n.m.
Zber
2017
Odroda
Castillo, Caturra
Spracovanie
mokré, sušené na slnku
Certifikát
organický
Chuťový profil
plné a vyvážené telo, sladká chuť, čokoláda, sušené čerešne, skaramelizované jablko, citrusy, citrusová acidita, dlhotrvajúca dochuť