Tanzania

Tanzánia je káva spracovaná polomokrou (honey) metódou, zložená z odrôd Bourbon a Kent
Hodnotenie Nie je ešte ohodnotené
Cena
Predajná cena6,00 €
DPH1,00 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázek (777)Obrázek (777)
Obrázek (1)Obrázek (1)

 

Popis

Pri honey metóde sa z kávových zrniek odstrání strojom vrchná šupka a následne s časťou ovocnej dužiny je sušená na slnku. Rovnako ako pri suchej metóde je dôležité počasie a predovšetkým vlhkosť vzduchu, aby sa zrnká dostatočne vysušili a nezačali fermentovať. Populárne využitie honey metódy pochádza hlavne z Brazílie.

Honey metóda má rozdelenie podľa množstva odstránenej dužiny:
White honey: 80-90% (alebo až 100%), dĺžka sušenia pár dní
Yellow honey: 50-75% , dĺžka sušenia pár dní
Red honey: 0-50% , dĺžka sušenia 1-2 týždne
Black honey: minimum, dĺžka sušenia min. 2 týždne


Kusini znamená po svahilski "juh" a označuje pôvod z južných vysočín Tanzánie. Tento región patrí do poľnohospodársky aktívnych oblastí krajiny.

 

Dátum praženia: 17.9.2018
Doporučená príprava: Tooltip Espresso

Detail

Pestovateľ
lokálni farmári
Lokalita
južné vysočiny Tanzánie
Nadmorská výška
1500-1650 m.n.m.
Zber
Jún-November
Odroda
Bourbon, Kent
Spracovanie
polomokrá metóda, sušená na slnku