ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Rwanda Gitega

Trstinový cukor, zelené jablko, klinčeky, džús

Cena
Predajná cena8,75 €
DPH1,46 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)
Obrázok (3)Obrázok (3)

 

Popis

Družstvo Koakaka zastrešuje niekoľko plantáží z rôznych oblastí Rwandy: Muganza, Cyanika a Ngara (Gitega) v provincii Nyamagabe; Karambi v provincii Nyanza; a Kiyaga a Rwamweru v provincii Huye.

Gitegu tvorí skupina 56 farmárov pridružených do zóny Ngara. Svoju kávu zvážajú do novovybudovanej spracovateľskej stanice Gaseke CWS.

Družstvo Koakaka má 1316 členov, z toho 1019 mužov a 297 žien. Väčšinou sa jedná o malých farmárov, ktorí vlastnia len štvrť hektára pôdy, kde pestujú priemerne 250-350 kávových stromčekov spolu s ďalšími plodinami, ako sú banány, kukurica a fazuľa.

Od r. 2003 družstvo Koakaka neustále zlepšuje svoju finančnú situáciu a vyjednávaciu pozíciu na trhu s kávou. Pred vznikom podobných družstiev dominoval Rwande jediný kávový exportér - spoločnosť RTC. Monopol a neefektívnosť systému spolu s celosvetovým poklesom ceny kávy v 90. rokoch minulého storočia, spôsobili vážne utrpenie farmárskym rodinám, ktoré mnohých viedlo k ukončeniu pestovania kávy.

Dnes je situácia celkom iná. Farmári z Koakaka už niekoľko rokov systematicky sledujú svoj narastajúci profit. Vyhliadky na ich budúcnosť nikdy nevyzerali lepšie. Z roka na rok sa zlepšuje kvalita ich kávy, s čím súvisia aj otvárajúce brány k novým trhom. Utópia sa stáva skutočnosťou. Farmárom sa podarilo spustiť druhú spracovateľskú stanicu v dedinke Gaseke, ktorá slúži ľuďom z okolia Muganza, Cyanika a Ngara.

Kávy z družstva Koakaka boli za posledné roky už niekoľkokrát ocenené na prestížnej súťaži Cup of Excellence a to v rokoch 2007, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016 a 2018.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 28.11.2019
Doporučená príprava: Tooltip Espresso
SKÓRE SCA: Tooltip 86.5
Stupeň praženia: Tooltip stredné praženie

Detail

Farma
Gitega
Pestovateľ
družstvo Koakaka FCS
Lokalita
Nyamagabe
Nadmorská výška
1750 - 1889 m n.m.
Zber
apríl - jún 2018
Odroda
Red Bourbon
Spracovanie
mokré, 2x fermentované, dosúšané na afrických posteliach
Chuťový profil
trstinový cukor, zelené jablko, klinčeky, džús