ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Papua New Guinea Sigri

Sladká, vyvážená chuť, známky sušeného ovocia a zázvorníka

Novinka
Cena
Predajná cena6,00 €
DPH1,00 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
ObrázekObrázek
ObrázekObrázek
Obrázek (1)Obrázek (1)
Obrázek (2)Obrázek (2)
Obrázek (3)Obrázek (3)
Obrázek (4)Obrázek (4)

 

Popis

Farma Sigri Coffee Estate s plantážami Sigri a Bunum Wo ležiaca v horskom údolí Waghi v nadmorskej výške 1600 m bola založená v r. 1950. Obe jej plantáže zaberajú spolu 1123 hektárov pôdy a získali reputáciu v produkcii najlepšej kávy v Papue Novej Guinei. Chladnejšia klíma a hojnosť dažďov tvoria ideálne prostredie pre rast kávy druhu arabika s odrodami Typica a Arusha.

V najproduktívnejšom čase zberu plantáž zamestnáva až okolo 6000 ľudí, pričom polovica z nich permanentne býva v domoch priamo na farme. Na každého zamestnanca pripadá cca 6 rodinných príslušníkov, závislých na ňom a na jeho práci. Farma Sigri sa stará o celé rodiny zamestnancov, zabezpečuje im bezplatné zdravotné ošetrenie, platí školné poplatky a navyše vlastní základnú školu, ktorá poskytuje vzdelanie ich deťom.

Plantáž preferuje menšiu hustotu stromového porastu tieniaceho kávovníkom, čo má za následok lepšie dozrievanie kávových čerešní. Rastú tu dva druhy tieniacich stromov – Casuarinas a Albizzas, ktoré sú domovom niekoľkých druhov papagájov. V údolí Waghi žije asi 160 druhov vtáctva, pričom 90 druhov sa zdržiava na plantáži Sigri.

Časťou plantáže Sigri preteká rieka Waghi, ktorej brehy sú chránené pralesmi.

Hlavný zber prebieha v mesiacoch apríl až september. Po prvých kvalitatívnych kontrolách nasleduje ručný zber kávových čerešní, pričom zberači kontrolujú uniformitu zŕn, ktoré musia byť červené a úplne dozreté. Ich odkôstkovanie musí prebehnúť v deň zberu a potom nasleduje premývanie ich tradičným fermentačným spôsobom. Kávu fermentujú 3 dni, počas ktorých ju každých 24 hodín premývajú. Ďalej proces pokračuje úplným ponorením do vody počas ďalšieho dňa, čo vytvorí prvotriednu kvalitu kávy. Pokračujú s jemným sušením na slnku. Starostlivé zvlhčovanie, odkôstkovanie, ručné triedenie, prísna kontrola a finálne ručné triedenie zabezpečujú tú najvyššiu kvalitu kávy. Navyše, prísna kontrola na plantáži Sigri zahŕňa aj každodenný cupping (degustáciu kávy) za účasti manažmentu plantáže.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 9.7.2019
Doporučená príprava: Tooltip Espresso
Stupeň praženia: Tooltip tmavé praženie

Detail

Farma
Sigri Coffee Estate
Lokalita
údolie Waghi
Nadmorská výška
1600 m n.m.
Zber
apríl - september 2018
Odroda
Typica, Arusha, Bourbon
Spracovanie
mokré
Chuťový profil
sladká, vyvážená chuť, známky sušeného ovocia a zázvorníka