ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Ethiopia Nano Challa

Svieža, čistá, kakao, citrón, melón

Cena
Predajná cena8,75 €
DPH1,46 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
Obrázek (1)Obrázek (1)
Obrázek (10)Obrázek (10)
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)

 

Popis

V roku 2004 založilo 25 farmárskych rodín družstvo Nano Challa. Dnes už v družstve napočítame okolo 400 členov z rôznych častí Etiópie. Od roku 1980 sa začalo presídľovanie z husto zaľudnených oblastí Etiópie do úrodných výšin západu, kde sa nachádza aj Gera.

V roku 2010 si družstvo Nano Challa kúpilo svoj prvý odkôstkovací stroj a začalo so spracovaním kávy. V priebehu prvého roka splatilo všetky svoje dlhy predajom vysoko skórovaných káv z vlastnej produkcie. Tento úspech mal za následok príchod ďalších farmárov z okolitých oblastí, ktorí sa ihneď stali súčasťou družstva. V r. 2014 si zaobstarali ďalší odkôstkovací stroj, ktorý prispel k zvýšeniu výrobnej kapacity, aby i naďalej družstvo pokračovalo v produkcii vysoko skórovanej kávy.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 10.10.2019
Doporučená príprava: Tooltip Iná príprava
SKÓRE SCA: Tooltip 87
Stupeň praženia: Tooltip stredné praženie

Detail

Farma
Nano Challa
Pestovateľ
združenie Nano Challa
Lokalita
oblasť Gera, región Jimma
Nadmorská výška
1900 - 2000 m n.m.
Zber
december 2018 – február 2019
Odroda
Metu Bishari
Spracovanie
mokré, 1 fermentácia, dosúšané na afrických posteliach
Chuťový profil
svieža, čistá, kakao, citrón, melón