ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

   

  

Colombia El Colibrí

Nová úroda! El Colibrí® zo slovenskej plantáže je spracovaná mokrou metódou

Doporučujeme
Cena
Predajná cena7,50 €
DPH1,25 €
Skladom

Veľkosť balenia

  • 250 g
ObrázokObrázok
Obrázok (1)Obrázok (1)
Obrázok (2)Obrázok (2)
Obrázok (3)Obrázok (3)
Obrázok (4)Obrázok (4)
Obrázok (5)Obrázok (5)
Obrázok (6)Obrázok (6)
Obrázok (7)Obrázok (7)
Obrázok (8)Obrázok (8)
Obrázok (9)Obrázok (9)
ObrázokObrázok

 

Popis

Prvá slovenská plantáž El Colibrí sa nachádza na náhornej plošine v blízkosti mesta Popayán v oblasti Cauca v Kolumbii. Je vysadená piatimi tisícmi ovocných krov druhu Coffea arabica, odrody Caturra. Šálka kávy je chuťovo čistá, dobre vyvážená, so stredným telom. Chuť charakterizuje med s nádychom orieškov, cítiť tiež tóny citrusov.

Samotná plantáž je súčasťou Hacienda Supracafé (1800 m n.m.). Je situovaná v miernom údolí, ktoré svojím okrúhlym tvarom pripomína amfiteáter. V dolnej časti plnej stromov vyviera prameň vody. Názov plantáže pochádza zo španielskeho pomenovania kolibríka – el colibrí, ktorý sa v tejto lokalite hojne vyskytuje. 

Najnovší zber 2018 (máj - jún) - úroda je spracovaná mokrou metódou a sušená na slnku.

Podľa údajov Medzinárodnej kávovej organizácie (International Coffee Organization) sa v roku 2018 umiestnila Kolumbia na 3. pozícií v celosvetovej produkcii kávy.

Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Radi Vám kávu zadarmo pomelieme, stačí do poznámky uviesť úroveň mletia (od najjemnejšieho po najhrubšie: turecká, espresso, koťogo / moka kávovar, filtrovaná, French press).

Distribútor: ATC-JR,s.r.o., Vsetínska cesta 766, 020 01 Púchov

 

Dátum praženia: 6.11.2019
Doporučená príprava: Tooltip Espresso
SKÓRE SCA: Tooltip 85.44
Stupeň praženia: Tooltip tmavé praženie

Detail

Farma
El Colibrí
Pestovateľ
ATC-JR, s.r.o. v spolupráci s Hacienda Supracafé
Lokalita
Popayán, oblasť Cauca, Kolumbia
Nadmorská výška
1800 m n.m.
Zber
máj - jún 2018
Odroda
Red Caturra, Yellow Caturra
Spracovanie
mokré
Chuťový profil
intenzívna acidita, ovocné tóny so stopami citrusov a grepu, stredné telo

Video

Príbuzné produkty