ODBER NOVINIEK

súhlasím so spracovaním osobných údajov

  

     

   

nový eshop

nový eshop

www.dobrakava.eu

 

S radosťou vám predstavujeme náš nový E-shop.

Prináša prehľadnejšie grafické prostredie a vylepšenú funkcionalitu. Poteší vás aj značne zvýšeným platobným komfortom a pridanými službami pri doručovaní  tovaru prostredníctvom kuriéra.

V neposlednom rade je novinkou nášho E-shopu aj tento blog, kde sa budete dozvedať informácie o našich krokoch na ceste za dobrou kávou.

Postupne budeme na stránku dopĺňať aj ďalšie užitočné informácie, ako napríklad videonávody k predávaným výrobkom, rozšírime ponuku vecných darčekov a detailnejšie vám priblížime prácu na našej plantáži El Colibrí.

Už teraz sa však u čerstvo praženej kávy stretnete s údajmi ako sú Agtron, prípadne pH, ktoré na starom E-shope neboli.  Tieto slúžia ku vašej lepšej orientácii pri výbere kávy na diaľku.

Agtron je číselná škála klasifikujúca stupeň praženia kávy. Čím je číslo nižšie, tým je káva tmavšia a horkejšia. Rozsah stupnice 0 – 100 zodpovedá úrovni karamelizácie sacharózy. Hodnota 100 (úplne svetlá káva) reprezentuje minimálnu karamelizáciu sacharózy a hodnota 0 (čierna, spálená káva) jej kompletnú karbonizáciu. U takmer všetkých predávaných pražených káv na trhu sú praktické hodnoty v rozmedzí 30-85. Pri kávach s vysokými hodnotami môžete niekedy naraziť na chlebové či strukovinové chute a pri kávach s nízkymi hodnotami zas na výrazne horké tóny prekrývajúce charakteristickú chuť samotnej kávy. Všeobecne platí, že kávy s vyšším Agtronom (svetlejšie pražené) sú vhodnejšie na alternatívne spôsoby prípravy (French press, Dripper, Chemex...) a kávy s nižším Agtronom (tmavšie pražené) sú vhodnejšie na prípravu espressa.

pH (vodíkový exponent) je číslo, ktoré má pre vodné roztoky hodnoty v rozmedzí 0 – 14. Vyjadruje, či roztok reaguje kyslo (0 - 7) alebo zásadito (7 – 14). Hodnoty pre kávu sú blízke 5. Čím je číslo nižšie, tým je káva kyslejšia a aj náš chuťový vnem kyslosti intenzívnejší. Človek dokáže chuťovo odlíšiť  už stotinové rozdiely pH v roztoku. Tento údaj vám priblíži aciditu kávy a môžete sa pri nákupe orientovať podľa toho, či máte radšej kávu kyslejšiu (vyberáte si čo najnižšie pH) alebo menej kyslú (vyberáte si kávu s vyššou hodnotou pH).