ODBĚR NOVINEK

souhlasím se zpracováním osobních údajů

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


     

O nás

Dobrá káva

...je slovní spojení, které přesně vystihuje cíl, o který usilujeme naší prací.

Pěstování kávy

Aby bylo pití kávy pro Vás skutečným zážitkem, učíme se o kávě co nejvíce od uznávaných odborníků. Svoje poznatky prohlubujeme i díky pěstování vlastní kávy na plantáži El Colibrí v Kolumbii, kde spolupracujeme s týmem specialistů z Haciendy Supracafé. Na místě, kde je naše plantáž, žije velké množství ptactva, mezi ním i několik druhů kolibříků. Proto jsme první slovenskou plantáž pojmenovali El Colibrí (ze španělštiny kolibřík). Nachází se v nadmořské výšce 1850 metrů na náhorní plošině v blízkosti města Popayán v regioně Cauca. Je osázena pěti tisíci ovocných keřů druhu Coffea arabica, odrůdy Caturra. El Colibrí je situovaná v mírném údolí připomínajícím svým okrouhlým tvarem amfiteátr. V dolní části plné stromů, vyvěrá pramen vody. Prostřednictvím reálných fotografií a videí máme neustále aktuální informace ze všech období růstu, kvetení,dozrávání a samotného sběru. Sledujeme počasí, vývoj klimatických podmínek a dostáváme zprávy o vykonaných pracích.

Zpracování kávy

Zelenou kávu jako surovinu, ať už pochází z naší plantáže nebo ne, před pražením kontrolujeme v laboratoři,
zda vyhovuje předepsaným normám a její kvalita se shoduje s deklarovanými údaji.
Z respektu a úcty ke kávě používáme na pražení moderní a pokročilou techniku ​​od firmy Coffee -Tech Engineering.
Výsledky a pražící profily získané na laboratorní pražírně aplikujeme pak do větší, komerční pražírny.
I po upražení je káva u nás kontrolována. Odebrané vzorky degustujeme (cupping)
a měříme při nich stupeň pražení (Agtron), případně pH.

Abychom komplexně dokázali posoudit chuťový potenciál kávy upražené na espresso, připravujeme tento populární nápoj
na vysoce kvalitních kávovarech La Marzocco, kterých jsme zároveň i oficiálním distributorem pro Slovensko.
 

Predaj kávy

O kompletní nabídku našeho obchodu, školení, prezentace a komunikaci s vámi, našimi zákazníky
se stará tým kávových nadšenců ze společnosti ATC-JR, sr.o., která působí na trhu od roku 1993 v odvětví potravinářství.
V jejím záběru je oblast gastronomie, příprava jídel a zásobování gastronomických zařízení jakož i prodejních automatů (oblast vending).
Věnuje se vývoji nových receptur, potravin a směsí pro přípravu nápojů.