Ethiopia Sidamo No.2

Pravý kávový originál s výraznou oslnivou vůní plné exotiky zaujme svým sametovým tělem a výraznými ovocnými tóny. Sametová dochuť je dlouhá, rafinovaná a kořeněná. Ethiopia Sidamo je tradiční etiopská káva pěstovaná v nadmořské výšce 1100 - 1800 m a její sběr probíhá od října do ledna.

Mokrá metoda (washed)
Z kávových zrn se po sklizni odstraní slupka a část dužiny. Zrna jsou následně umístěna do velkých nádob s vodou pro potřebnou fermentaci. Pak se káva promyje, čímž se dužina úplně odstraní. Zrna se nasypou do vodních kanálů s vodou, kde se rozdělí na základě hustoty na kvalitnější (klesnou na dno) a méně kvalitní (plavou na hladině). Nakonec se káva nechá vyschnout na slunci nebo v sušičkách. Tato metoda je finančně náročná, protože má vysoké nároky na zásobování pitnou vodou, jakož i zajištění strojů na odstraňování dužiny, nádob na fermentaci, či vybudování vodních kanálů.

Začátky pěstování kávy v Etiopii
Pravlastí kávy je Etiopie a nejznámější pověst říká, že kávu objevil etiopský pastýř jménem Káldi. Spatřil, že jeho kozy, které konzumují červené plody jednoho keře, jsou nápadně svěží a večer se jim nechce spát. Zázračné červené plody vzal do kláštera, kde je mniši začali konzumovat, aby nebyly ospalí při noční mši. Po čase je začali pražit a takto vznikly první osvěžující nápoje. Podle města Kaffa, kde se začala psát historie jejich pití, dostal nápoj jméno káva. Z této země, kde stále najdete množství volně rostoucích kávovníků, Vám přinášíme vzácnou kávu z oblasti Sidamo, kde se podle legendy pěstují kávovníky, které jsou přímými potomky rostliny objevené pastýřem Káldim. Mniši z kláštera zde zasadili původní zrnka kávy a dohlíželi na jejich růst.

Složení: 100 % arabika

Distributor: ATC - EURO - GROUP, s.r.o., Národních hrdinů 22B, 690 02 Břeclav