ODBĚR NOVINEK

souhlasím se zpracováním osobních údajů

          PROFESIONÁLNE KÁVOVARY


     

China Yunnan


Jemná ovocná acidita, sladká lahodná chuť s dlouhou dochutí, v aromatu dominují květiny a rýžové víno

Novinka
Cena
Prodejní cena400 Kč
Hodnota DPH52 Kč
Skladem

Velikost balení

    ObrázekObrázek
    Obrázek (1)Obrázek (1)
    Obrázek (2)Obrázek (2)
    Obrázek (3)Obrázek (3)
    Obrázek (4)Obrázek (4)

     

    Popis produktu


    Většina kávy vypěstované v Číně pochází z provincie Yunnan, která se rozprostírá v západní části Číny. Yunnan je krásná část světa, která nabízí mnoho příležitostí vypěstovat jedinečné kávy s robustní a dynamickou chutí. Káva z této oblasti nejčastěji putuje přes Pu'er, kde je koncentrovaná většina zpracovatelských mlýnů a klíčových obchodníků.

    Většina lidí se s kávou Yunnan ještě nesetkala, díky čemuž je tato káva příležitostí vyzkoušet něco zcela nového. Přestože není Yunnan znám, má ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitních káv. První legální vývoz této kávy se uskutečnil v roce 2015. Stojí za ním hodně námahy a práce přesvědčit odběratelé, aby vůbec vyzkoušeli vzorky této kávy.

    Obecně se káva z provincie Yunnan vyznačuje velkým tělem. Zejména zeměpisná šířka má za následek chladné večery ve vyšších nadmořských výškách, což způsobuje vysokou úroveň sladkosti. Celkový zážitek v šálku kávy Yunnan je tedy robustní se sladkostí, klasickou kyselinkou a vyváženým plným krémovým tělem.


    Mokrá metoda
    Z kávových zrn se po sklizni odstraní slupka a část dužiny. Zrna jsou následně umístěna do velkých nádob s vodou pro potřebnou fermentaci. Pak se káva promyje, čímž se dužina úplně odstraní. Zrna se nasypou do vodních kanálů s vodou, kde se rozdělí na základě hustoty na kvalitnější (klesnou na dno) a méně kvalitní (plavou na hladině). Nakonec se káva nechá vyschnout na slunci nebo v sušičkách. Tato metoda je finančně náročná, protože má vysoké nároky na zásobování pitnou vodou, jakož i zajištění strojů na odstraňování dužiny, nádob na fermentaci, či vybudování vodních kanálů.


    Složení: 100% arabika Skladujte v suchu

    Distributor: ATC - EURO - GROUP, s.r.o., Národních hrdinů 22B, 690 02 Břeclav

    Detail

    Región
    Čína, provincie Yunnan, oblast Dehong, Baoshan, Lincang
    Nadmořská výška
    1000-1300 m n.m.
    Sběr
    2019/2020
    Odrůda
    Catimor
    Zpracování
    mokré
    Chuť
    jemná ovocná acidita, sladká lahodná chuť s dlouhou dochutí, v aromatu dominují květiny a rýžové víno
    Cookies

    Abychom Vám mohli zajistit nejlepší možný zážitek z prohlížení tohoto webu, rádi bychom Vás požádali o souhlas s využitím jednotlivých dat pro nás i naše partnery.
    K Vašim datům se budeme chovat zodpovědně. Kliknutím na tlačítko OK můžete souhlas udělit.

    Nesouhlasím

    Nastavení

    Níže můžete zvolit, jaké typy cookies můžeme zpracovávat.

    Technické cookies

    Technické cookies jsou nepostradatelné pro správné fungování tohoto webu a nelze je tedy vypnout.
    Zobrazit více informacíBez tohoto typu cookies by web nebylo možné správně využívat. Jedná se zejména o pomocné hodnoty znázorňující Vaše volby, nastavení a zobrazení jednotlivých prvků.
    Skrýt více informací

    Analytické cookies

    Analytické cookies nám pomáhají se neustále zlepšovat.
    Zobrazit více informacíTento typ cookies slouží např. k analýze návštěv, výkonu webu nebo reklamních kampaní. Získaná data nejsme schopni spojit s konkrétním uživatelem a jsou tedy zpracovávány hromadně na úrovni obecné statistiky.
    Skrýt více informací

    Marketingové cookies

    Marketingové cookies používáme my a naši partneři, abychom Vám mohli nabídnout relevantní obsah.
    Zobrazit více informacíPomocí marketingových cookies Vám můžeme zajistit relevantní nabídku. V případě, že tento typ cookies nepovolíte, nezajistíte tak, že se Vám již reklamní sdělení nebudou nabízet, ale nebudou pro Vás nejspíše zajímavá.
    Skrýt více informací